Installé à Loury, dans le Loiret (45), Julien Thurel a fait le choix de valoriser son terroir en travaillant des variétés de fruits anciennes, tous récoltés à la main. Le pressage se fait de manière lente, la fermentation provient des levures indigènes, la prise de mousse se fait naturellement en bouteilles et le domaine est certifié en agriculture biologique et pratique l’agroécologie.
Un travail respectueux du fruit pour des produits élégants en bouteilles et dans le verre.

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