Troy CASEY a créé Casey Brewing and Blending en 2013 après des années d’expérimentation sur le vieillissement en fût de chêne et sur les levures et bactéries sauvages. Il a réalisé que ces types de bières étaient sa véritable passion et a décidé de créer un lieu où il pourrait se concentrer uniquement sur les fermentations 100% en fût de chêne en utilisant des saccharomyces, des brettanomyces et des bactéries lactiques, tout en utilisant des ingrédients locaux du Colorado.
La brasserie américaine est aujourd’hui devenue une référence incontournable au niveau international.
