Sinfonia di bianco – Alessandro Viola

Cuvée 2019. Un vin blanc produit uniquement avec du Grillo, un cépage un peu délaissé que l’on retrouve de plus en plus en Sicile aujourd’hui. Il s’est affiné 7 mois en tonneaux de bois de châtaignier. Au nez c’est très complexe, avec de notes de miel, d’abricot et d’agrumes. On retrouve ces notes fruitées en bouche et une légère minéralité.